藻酸丙二醇酯_青岛奥福隆生物科技有限公司

理化性质：海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。

主要用途

1、食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。

2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。

3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。

使用参考量：

应用	性能	用量（ % ）
乳制品	增稠、乳化、稳定	0.1-0.3
乳酸饮料	耐酸性、稳定乳蛋白	0.2-0.7
果汁	耐酸性、稳定性、分散性	0.2-0.7
啤酒	泡沫稳定性	0.002-0.006
方便食品	水合物、组织改良	0.2-0.5
人造奶油	乳化稳定	0.1-0.3
调味品	耐盐、耐酸、增稠	0.1-0.3
咖啡伴侣	乳化、增稠	0.1-0.3

产品质量标准：

项目	国家标准 GB10616-2004
酯化度， %	≥80.0
不溶性灰分， %	≤1.0
加热减量， %	≤20.0
砷， %	≤0.0002
重金属， %	≤0.002
铅， %	≤0.0005